Kui otsid magustoitu, mis näeb välja pidulik, kuid mille valmistamine on tegelikult üllatavalt lihtne, siis astelpaju panna cotta on ideaalne valik. Kreemjas vahukoor, õrn vanill ja särtsakas Berga astelpaju toormahl moodustavad koos mõnusa tasakaalu: magus, värske ja kergelt hapukas.
See retsept sobib hästi nii nädalavahetuse pereõhtusöögile kui ka siis, kui soovid külalistele pakkuda midagi erilisemat. Panna cotta saab valmis teha juba eelmisel päeval ning enne serveerimist jääb vaid lisada marjad või muu meelepärane kaunistus.
Koostisosad neljale
- 400 ml vahukoort
- 80 ml Berga astelpaju toormahla
- 60 g suhkrut
- 1 tl vanillisuhkrut või vanillipastat
- 3 želatiinilehte
- Serveerimiseks astelpajumarju, passionivilja või muid meelepäraseid lisandeid
Miks valida astelpaju?
Astelpaju annab klassikalisele panna cottale erilise iseloomu. Selle intensiivne oranž toon muudab magustoidu kauniks juba ilma keerulise kaunistamiseta ning maitse lisab kooresele põhjale vajalikku värskust. Berga astelpaju toormahl sobib sellesse retsepti eriti hästi, sest selle puhas ja ehe marjane maitse jääb magustoidus hästi tunda.
Kui eelistad hapukamat tulemust, võid serveerimisel lisada rohkem värskeid astelpajumarju või passionivilja. Magusama tulemuse jaoks sobivad hästi näiteks valge šokolaadi laastud, besee või krõbedad küpsisepuru.
Valmistamine (Video)
- Pane 3 želatiinilehte külma vette likku ja lase neil umbes 10 minutit pehmeneda.
- Samal ajal kuumuta potis vahukoor, suhkur ja vanillisuhkur või vanillipasta. Sega aeg-ajalt, kuni suhkur on lahustunud. Ära lase segul keema tõusta.
- Tõsta pott pliidilt. Pigista želatiinilehed kuivemaks ning sega need kuuma kooresegu sisse, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
- Lase segul veidi jahtuda, seejärel lisa Berga 100% astelpaju toormahl. Sega ühtlaseks.
- Vala segu magustoiduklaasidesse või väikestesse vormidesse ning aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks tarduma. Kõige parem tulemus jääb siis, kui panna cotta saab külmas seista üleöö.
- Enne serveerimist kaunista meelepäraste lisanditega, näiteks värskete astelpajumarjade, passionivilja või marjadega. 🧡
Väike magustoit, suur elamus
Astelpaju panna cotta on lihtne viis tuua lauale midagi värsket, elegantset ja hooajalist. See on magustoit, mis ei vaja palju koostisosi ega keerulisi töövõtteid, kuid jätab tänu oma säravale värvile ja mõnusalt tasakaalus maitsele väga erilise mulje.
Head katsetamist! 🧡