Fettucine Berga arbequina oliivipastaga

Vaata videot!

See lihtne, ent elegantselt Vahemere roog ühendab küüslaugu, tšilli ja rohelise oliivi sügavad maitsed. Ideaalne kiireks õhtusöögiks, kui soovid midagi eriliselt värsket ja aromaatset.

Koostisosad (2–3 portsjonit)

• • 250 g fettucine või spagette

• • 2 spl Berga rohelise oliivipastat

• • 3 spl oliiviõli

• • 3 küüslauguküünt, õhukesteks viiludeks lõigatud

• • 1 värske tšilli (viilutatud, soovi korral seemned eemaldatud)

• • 8–10 kirsstomatit

• • Peterselli, hakitult

• • Sidrunimahla maitse järgi

• • Rohelisi oliive (serveerimiseks)

• • Soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi

Valmistamine

1. 1. Kuumuta maitseid Kuumuta pannil madalal kuumusel oliiviõli ja lisa viilutatud küüslauk. Prae aeglaselt, kuni väiksemad küüslaugutükid muutuvad kuldpruuniks. Lisa seejärel tšilli ja Berga rohelise oliivipasta. Sega ja lase maitsetel 2–3 minutit avaneda.

1. 1. Lisa tomatid Pane pannile kirsstomatid ja purusta mõned neist, et mahl vabaneks ning tekiks kastme alus. Lase neil tasasel tulel haududa.

1. 1. Lisa pastavesi Kui tomatid on pehmenenud, vala pannile veidi pastavett (sellest saab suurepärane looduslik kastepaksendaja). Sega kõik ühtlaseks.

1. 1. Kombineeri pasta ja kaste Kui pasta on peaaegu valmis (umbes 1 minut enne pakil märgitud aega), tõsta see pannile kastme hulka koos natukese pastaveega. Sega hoolikalt, kuni pasta imab kastme endasse ja kõik seob mõnusaks tervikuks.

1. 1. Viimane lihv Lisa vajadusel veel natuke pastavett, kuni kaste muutub siidiseks ja pasta on täiuslikult al dente. Pigista sisse veidi sidrunimahla, lisa hakitud petersell ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

1. 1. Serveeri Tõsta pasta taldrikule, kaunista roheliste oliivide ja tilga hea oliiviõliga. Serveeri kohe – ja naudi!

Nipp: Kui soovid luksuslikumat maitset, lisa serveerimisel peale veidi riivitud parmesani või röstitud mandleid. Autor: Aston Randen