Värske, kergelt magusa alatooniga salat, kus kohtuvad mahlased tomatid, krõmpsuvad pähklid ja kreemjas pühvli mozzarella. Ideaalne nii kergeks lõunaks kui ka pidulaua eelroaks.
🥗 Koostisosad (3 portsjonit)
- 1 punane sibul
- 7 keskmist tomatit
- 1 pirnõun
- 100 g kreekapähkleid
- 80 g salat frillis
- 2 peotäit rukolat (soovi korral rohkem)
- 1 tl mett
- 290 g pühvli mozzarellat
- Kvaliteetne oliiviõli
- Muskaat äädikas
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipart
Valmistamine
- Rösti pähklid.
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Laota kreekapähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 5 minutit, segades poole küpsemisaja peal. Lase jahtuda ning haki jämedalt. - Valmista salatipõhi.
Rebi frillisalat ja rukola suuremasse kaussi. - Lisa värsked koostisosad.
Viiluta punane sibul õhukesteks poolratasteks.
Tükelda tomatid ja pirnõun suupärasteks tükkideks.
Lisa kõik salatikaussi. - Maitsesta.
Nirista peale oliiviõli ja muscat äädikat. Lisa 1 tl mett ning sega õrnalt läbi. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. - Lisa mozzarella.
Rebi või lõika pühvli mozzarella suuremateks tükkideks ja aseta salatile. - Viimistle.
Puista peale hakitud röstitud kreekapähklid vahetult enne serveerimist, et need jääksid mõnusalt krõmpsuvad.
Serveerimissoovitus
Serveeri kohe, et salat oleks värske ja mahlane. Sobib hästi kõrvale krõbeda ciabatta või kergelt röstitud seemneleivaga.
Head nautimist!