Kõrvitsakreem kookose, karamelliseeritud oliivide ja besee-krõpsuga

Kõrvitsakreem kookose, karamelliseeritud oliivide ja besee-krõpsuga (4-le)

Elegantne magus dessert, mis ühendab kreemja röstitud kõrvitsa ning mee ja vürtside soojuse kergelt soolaka karamelliseeritud oliiviga, mida täiendab õhuline roosiõliga maitsestatud besee-krõps. Maitsekoosluse viimistleb kvaliteetne Berga oliiviõli, mis seob kõik komponendid harmooniliseks tervikuks.

Kõrvitsakreem

200 g kõrvitsat

150 g kookoskreemi

3 sl mett

1 tl kaneeli

¼ tl ingveripulbrit

näpuotsatäis soola

1. Puhasta ja tükelda kõrvits. Aseta ahjuplaadile ning küpseta 200 °C juures umbes 20 minutit, kuni kõrvits on täiesti pehme.
2. Püreesta röstitud kõrvits koos kookoskreemiga ühtlaseks. Lisa mesi, kaneel, ingver ja sool ning töötle veelkord läbi.
3. Tõsta kreem pokaalidesse või väikestesse dessertkaussidesse ja hoia serveerimiseni jahedas.

Karamelliseeritud oliivid

8tk Berga anšoovisetäidisega rohelised oliivid

2 tl suhkur

1 spl võid 

1. Lõika oliivid ratasteks. Kuumuta väikesel pannil või, lisa suhkur ja lase sellel kergelt sulada.
2. Lisa oliivid ja kuumuta segades, kuni need on läikivad ja kergelt karamellistunud. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda.

Besee-krõps

1 munavalge

50 g suhkrut

½ tl Berga roosiõliga maitsestatud oliiviõli

1. Vahusta munavalge suhkruga tugevaks ja läikivaks vahuks. Sega õrnalt hulka roosiõliga maitsestatud oliiviõli.
2.  Pritsi pritskoti abil beseetipud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kuivata 100 °C juures 60–70 minutit.
3. Lase täielikult jahtuda.

Serveeri ja naudi 🙂