See lihtne ja maitseküllane Vahemere pasta valmib kiiresti, kasutades Berga oliivipastasid. Kreemjas ja soolakas tapenaad lisab roale sügavust, sidrunimahl toob värskust ning Parmigiano Reggiano juust lisab kreemisust. See on ideaalne valik kiireks argiõhtusöögiks või kergemaks lõunaks.
Koostisosad
Valik oliivipastasid Berga valikust (vali üks vastavalt maitsele):
- Arbequina oliivipasta – maheda ja pähklise alatooniga
- Negra oliivipasta – sügavama ja intensiivsema maitsega
- Provenzal oliivipasta – Provence’i ürtide ja päikesekuivatatud tomatitega, annab pastale rohkem maitsekihte
- Verde oliivipasta – kergem ja värskem, roheliste oliivide baasil
- Emeltre oliivipasta – valmistatud Emeltre oliividest, pehme ja tasakaalustatud maitsega
Muud koostisosad:
- 450 g pastat (nt spagetid või fusilli)
- 2 spl oliiviõli (või 2 spl tavalist oliiviõli + 2 hakitud küüslauguküünt)
- 2 spl sidrunimahla (soovitavalt Meyer sidrunist)
- 60 g riivitud Parmigiano Reggiano juustu
- 25 g värsket hakitud peterselli
- ½ tl tšillihelbeid
- Vajadusel pastakeeduvedelikku
Valmistamine
1. Pasta keetmine:
- Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele al dente.
- Enne vee äravalamist võta kõrvale umbes tassitäis pastakeeduvett.
- Kurna pasta ja jäta ootele.
2. Kastme valmistamine:
- Kuumuta pannil oliiviõli ning soovi korral lisa hakitud küüslauk.
- Lisa 2-3 supilusikatäit valitud Berga oliivipastat ja sega umbes minut, et maitsed avalduksid.
- Lisa sidrunimahl ja sega läbi.
3. Pasta ja kastme ühendamine:
- Lisa keedetud pasta pannile ja sega õrnalt läbi.
- Vajadusel lisa veidi pastakeeduvett, et saavutada soovitud konsistents.
- Lisa tšillihelbed ja sega uuesti.
4. Serveerimine:
- Eemalda pann tulelt ja lisa riivitud Parmigiano Reggiano ning hakitud petersell.
- Sega õrnalt läbi ja serveeri kohe soojalt või lase jahtuda ja serveeri külmalt.
Nipid ja soovitused:
- Intensiivne ja soolakas maitse? Proovi Negra või Provenzal oliivipastat.
- Mõnusalt kerge ja mahe? Vali Arbequina, Verde või Emeltre oliivipasta.
- Serveerimiseks võib lisada röstitud seedermänni- või päevalilleseemneid.
Maitsev ja kiire Vahemere pasta on valmis!